专注高校餐饮 高校团餐十余年

说起茶泡饭，大多数人的首先想到的就是深夜食堂中的“茶泡饭三姐妹”，认为茶泡饭是日本的食物。在现代，茶泡饭的确多见于日本饮食，但是可以肯定的是，它不是日本饮食。早在红楼梦中就有关于茶泡饭的描述：“宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”

茶泡饭做起来也很简单，顾名思义，只需要用茶泡米饭再加上一些调味的盐就可以了。不过这种茶泡饭一般人很难接受，因此其中也会放一些紫苏叶、昆布、梅子干、海苔、青葱、芝麻等食材调味。茶泡饭的一大优点就是所有食材不经过高温热油处理，因此适合的人群更多样。

茶泡饭的口感向来清新，其中的茶多为热茶，如果自己不喜欢热茶，用冷茶也没有问题。大多用日式玄米茶和煎茶，如果想在家里自己动手做，没有这两种茶，也可以使用普通的绿茶或是乌龙茶。

至于所使用的米饭，既然需要浸泡，自然不能太软，不然吃起来口感像粥一样，那就不太好了。建议将米饭稍微放凉一些再使用会比较好，刚出锅的米饭并不适合立即泡茶。很多人对于茶泡饭有所抗拒，一个很大的原因就是觉得它的口感过于清淡。关于这一点也很好解决，只需要加入一些酱油、青芥辣调味。如果个人的口感更重，放一些辣椒酱之类的也没有问题。

包容性强正是茶泡饭的一个特点，如果以上的吃法你都不喜欢，那就按照自己的心意来制作。不管何种食材，你都会惊奇的发现，它都可以和茶泡饭很好的融合。